Славянский магазин

Новые участники

Новые обсуждения

Иван-чай

Товары не найдены

Предлагая вам купить Иван-Чай, мы предлагаем то – что пьем сами каждый день

Ведь чай – это повседневный напиток и здорово, если он не только вкусный, но и полезный. К тому же наш чай не уступает по качеству индийскому и китайскому, ведь он сохраняет свои свойства целых трое суток в отличие от других напитков, и заваривать его можно до 3 раз без потерь качества. Усилиями многих людей древний чайный напиток Руси возрождается. Благодарим всех тех, кто помогает восстанавливать и вспоминать традиции наших Древних Пращуров.

Наследие Наших Предков гласит: Иван-Чай является успокаивающим, укрепляющим средством, благотворно влияющим на иммунную систему.

В старину про Иван-чай говорили, что он не только излечивает тело, но и просветляет ум и поднимает дух. В давние времена Русь поставляла этот чай в Европу. Великобритания, владевшая огромными плантациями чая в Индии, покупала ежегодно десятки тысяч пудов нашего чая, предпочитая индийскому русский чай! В Древней Руси по экспорту он стоял на втором месте после ревеня, потом шли пенька, мех, золото.

Теперь, после векового забвения вы вновь можете отведать этот целебный русский напиток. Иван-чай не содержит вредных веществ, таких как кофеин. Он призван стать достойной альтернативой обычному чаю, который сегодня часто низкокачественен. Например, китайцы не пьют чай, который продается в России и считают его низкопробным.

Листья Иван-чая собираются в таежной экологически чистой местности. Благодаря короткому сибирскому лету «Сибирский» Иван-чай запасает в себе в несколько раз большее количество полезных веществ, чем растущий в более южных районах.

Чайный напиток производится на базе экопоселения «Солнечная поляна» в Томской области в Западной Сибири.

Уникальность содержания полезных веществ в Иван-Чае достигается путем соблюдения старинной технологии приготовления (ферментации), потому он полезен для тела и духа.

Лечебный Иван-Чай - целебное народное средство для профилактики многих заболеваний

Он показан при злокачественных и доброкачественных новообразованиях; дисбактериозах, язвенной болезни, гастритах, колитах; заболеваниях мочеполовой системы. Также Иван-Чай:

- является мощной профилактикой простатита, улучшает потенцию;
- регулирует функции печени, почек, селезенки (помогает при камнях);
- улучшает состав крови, полезен при малокровии и атеросклерозе;
- успокаивает при возбуждении, бессоннице, нервных заболеваниях (эпилепсии, белой горячке);
- устраняет головную боль и нормализует давление;
- повышает работоспособность, восстанавливает силы при истощении;
- повышает иммунитет к респираторно-вирусным инфекциям;
- уменьшает интоксикацию организма: снимает пищевые и алкогольные отравления;
- способствует профилактике кариеса;
- укрепляет корни волос;

Витамина «С» в Иван-чае в 6,5 раз больше, чем в лимоне!

Успокаивающее свойство Иван-чая

Когда вы замените обычный чай Иван-чаем, в первые дни употребления заметите, что вас при усталости начинает клонить в сон в отличие от чёрного чая, который ненадолго откладывает этот момент. Но через неделю к такому привыкаешь, меняешь свой «ненормальный» режим работы на более естественный, присущий каждому живому существу индивидуальный ритм, который перестал сбиваться ложно воздействующими веществами.

Поэтому может сначала сложиться впечатление, что он сильно успокаивает. Успокоение он действительно приносит, но в столь малой дозе, что в нормальной жизни просто немного повысит стрессоустойчивость.

Что такое ферментация Иван-чая и в чём отличие от сушёного?

После того как вы собрали листочки Иван-чая, необходимо нарушить клеточную мембрану листьев, чтобы под воздействием кислорода начались химические процессы ферментации.

На деле – это помять листья или потолочь их в ёмкости и выложить на воздух, чтобы произошла химическая реакция. Данный этап выполняется каждым по-разному. Благодаря чему чай сильно варьируется по вкусу и качеству от производителя к производителю в зависимости от их технологии ферментации.

Вкус 2-летнего выдержанного Иван-чая будет отличаться от вкуса этого же свежеферментированного чая, потому что процессы ферментации продолжают происходить долгие годы – изменять вкус и насыщенность напитка. Станьте его ценителем и получайте удовольствие от дегустации Иван-Чая, купленного в этом магазине.

Рецепт и ферментация Иван-Чая

Всё очень просто. Само растение содержит в себе всё необходимое для ферментации. Это его собственные соки и ферменты. Если листик помять в руках, то часть клеточек лопнет, растение пустит сок. Во влажных мятых листьях будет содержаться витамины, питательные вещества и внутриклеточные ферменты. Вот эти ферменты, выйдя из вакуолей, начинают активно изменять биохимический состав растения. Это как-бы самопереваривание. Листья при этом несколько темнеют, появляется другой, приятный закпах.

Для этого процесса ферментации я оставляю мелконарезанные хорошо помятые листочки в неметаллической посуде (при уменьшении контакта с воздухом и металлом сохраняются витамины) на 1-2 суток при комнатной температуре. Если держать дольше - чай заквасится как капуста. В сельском хозяйстве происходит нечто подобное при силосовании сена, когда скошенную траву собирают в гурты и она закисает силами своих собственных ферментов. Образующаяся молочная кислота естественным образом консервирует травку. Это я написал к тому, что ферментации можно подвергать любые лекарственные дикорастущие растения и на основе этого процесса готовить бесконечное множество чаёв. Вкус и запах свежевысушенных и ферментированных травок заметно разные. В чаи можно добавлять лепестки цветов, сушёные ягоды, фрукты...

Так вот, после ферментации, лист выкладываешь на чугунную сковороду и на очень медленном огне "томишь" в течении минут сорока. Это прогревание до горячего состояния необходимо для ускорения ферментации, при которой часть нерастворимых неэкстрагируемых веществ растительной ткани превращаются в растворимые и легкоусваиваемые. Это те вещества, которые дают вкус, запах и цвет чая. После сорока минут томления включаем средний огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, доводим лист до сухого состояния. Аккуратно ! Не сожгите. А то чай палёным будет. По внешнему виду - это обычный черный крупнолистовой чай, однако с приятным своеобразным запахом. При заваривании Иван-чай даёт хороший цвет и приятный запах, а при увеличении дозировки приобретает интенсивный цвет и терпкость наподобии привычного чая. Что интересно, заварка Иван-чая не окрашивает зубную эмаль, да и вообще удачно сделанный Иван-чай гораздо вкуснее индийского или цейлонского.

По свойству напиток Иван-чая занимает как бы промежуточное положение между чёрным и зелёным по крепости и целебности. А если в этот чай добавить цветы, сушеные ягоды и плоды, то цены ему не будет ! ...

И это всё "подножный корм", дар родной природы, экологически чистый витаминизированный продукт сделанный своими руками себе на радость, а соседям на удивление. Итак, собираем молодые побеги Иван-чая (можно и цветы, но с цветами я ещё не экспериментировал-не знаю), мелко нарезаем листочки, хорошенько мнём их руками чтобы зелёная масса стала слегка влажной, кладём в миску под гнёт на сутки-двое при комнатной температуре. Для ускорения ферментации иногда нагревают под крышкой на сковородке при малом огне в течении 40 минут. Иван-чай, он же Капорский чай готов! Приятного чаепития.